Nükleik asit

Bütün canlı maddelerde bulunan ve yaşamın çoğalmasında temel rol oynayan madde. Nükleik asitler, bir organizmanın gelişimi için gereken genetik kodlarla ilgili talimatları (veya kopya) sağlarlar; bu talimatların nasıl yerine getirileceğini gösteren aracı da verirler. YAPISI DNA ve RNA'nın yapıları birbirine benzerdir; her ikisi de uzun, molekül zincirleri içerir. Bununla birlikte DNA iki zincirin sarmalından oluşurken RNA genellikle tek bir ipliksi yapıdır. DNA'nın temel yapısı, bir ip merdiven gibidir; zincirler iki kenarı oluşturur ve aradaki, kenarları birbirine bağlayan yapılarda merdivenin basamakları gibidir. Merdiven, cifte sarmal adı verilen spiral bir sekle dönüşür. Her bir DNA zincirinin omurgasını şeker ve fosfat oluşturur. Baz adı verilen kimyasallar şekerlere tutunur. Dört türü bulunan bazlar (adenin, tiamin, N TEMEL BESİNLER Proteinler Dokuların ve organların temel yapısal unsuru. Büyümek ve hücrelerimizi onarmak için proteine ihtiyaç duyarız. Her birprotein, belirli kombinasyonlarda amino asit adi verilen birimlerin yüzlercesini, bazen binlercesini içerir. Vücutta o farklı amino asit türü vardır; bunlardan 12'si vücut tarafindan üretilmektedir; diğer sekizi ancak dengeli Karbonhidratlar İki temel karbonhidrat grubu şeker (basit karbonhidratlar) ve nişasta (kompleks karbonhidrat), metabolizma (hücrelerde meydana gelen kimyasal süreçler) için başlıca enerji kaynaklarıdır. Diyetin en az yarsını kompleks karbonhidratların oluşturması gerekir. Tahillar ve meyvede Yağlar Metabolizmaya enerji veren yağlar, aynı zamanda hücrelerin de yapisal bir bileşenidir. Gelişmiş ülkelerde çoğu kişi çokfazla yağ tüketmektedir; yağlar alınan toplam kalorinin yüzde 3o'undan fazlasını karşılamamalıdır. Üç tür yemek yağı vardır: Doymuş yağlar (daha çok etti ve süt ürünlerinde bulunur), doymamış yağlar (zeytin yağı ve avokado da bulunur) ve çoklu doymamış yağlar (balıkta ve sebze yağlarında bulunur). Doymuş yağlar, kanda istenmeyen kolesterol miktarinın artmasına neden olurken, çoklu doymamış Lif Bitkilerin sindirilebilir, yapısal maddesi. N Lifler, barsaktan değişmeden geçmekle birlikte, sağlıklı bir beslenmede temel bir ro oynarlar.Liften yoksul bir diyet, kabızlığa, divertiküler hastalığa, ve başka bozukluklara yol açabilir. Yüksek oranda lif içeren diyetler (bol miktarda meyve, çiğ seze, taı v geveker aşı kalo Su Vücudumuzun yaklaşık yüzde 6o'ını su oluşturur. Su başta meyve ve sebzeler olmak üzere pek çok yiyecekte yüksek oranda bulunur ve metabolizma (hücrelerdeki kimyasal işlemler), normal Vitaminler Metabolizmanın regülatörleri. Beynin, sinirlerin, kasların, cildin ve kemiklerin sağlıklışekilde işlemesini vitaminler sağlar. Enerji vermemekle birlikte, bazı vitaminler başka gıdalardaki enerjinin aığa çıkmasını sağlarlar. Sağlıkı, dengei bir diyet bir kişinin ihtiyacı olan vitaminin büyük bölümünü karşılar ve dışarıdan vitamin takviyesi genellikle gereksizdir. Mineraller Dengeli bir beslenme, çoğu kişinin ihtiyacı olan mineralleri de karşılar. Sağlıklı dişler ve kemikler için kalsiyum şarttır. Çinko, magnezyum gibi diğer minerallere hücre metabolizması için eser miktarlarda ihtiyaç vardır. En yaygın olarak takviyesi alınan mineral demirdir. Demir takviyesine bir beslenme yoluyla alınabilir. Yumurta süt ve peynir içeren vejeteryen bir diyet, temel amino asitlerden yeterli miktarda sağlayabilir. Süt ürünlerinin de tüketilmediği vegan bir diyette ise, protn yetersizliğini önlemek için dikkatli bir planlama yapılmalıdır (bkz. Veganizm.) bulunan kompleks karbonhidratlar, lif ve besin değeri açısından zengindir. Şeker ve beyaz un gibi rafine karbonhidratların tüketimi minimuma indirilmelidir. yağlar ve tekli doymamış yağlar tersi bir etkiye sahiptir. Çalışmalar, kanda düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterolünün düzeyinin artmasının koroner arter hastalıklarla lişkili olduğunu göstermektedir. Vücudumuz, ihtiyacımızı karşılamaya yetecek kadar kolesterolü doğal yolla üretir; çok fazla doymuş yağ tüketimi vücutta kolesterol fazlalığına yol açar.