Beslenme bozukluklar

Bir ya da daha fazla besinin fazlalığının veya eksikliğinin ya da beslenmede bir toksinin (zehirli element) varlığı beslenme bozukluğuna yol açabilir.

BESLENME YETERSİZLİĞI

Karbonhidrattan yetersiz bir beslenme genellikle proteinden de yetersiz demektir, bu da protein-kalori beslenme yetersizliğine yol acar. Bu duruma genellikle şiddetli bir yoksulluk veya kıtlık yüzünden rastlanır. (Bkz. Kwashiorkor; marasmus). Kilo kaybetmek için diyetlerini aşırı derecede kısitlayan (bkz. Anoreksiya nervoza) kişilerde, beslenme ve sağlıkla ilgili yanlış kanaatlere sahip olan kişilerde veya alkol bağımlılığı ya da uyuşturucu bağımlılığı nedeniyle yemeye ilgisini kaybeden kişilerde de de yetersiz protein ve kalori alımı söz konusu olabilir. Belirli besinlerin eksikliği, Çölyak hastalığı, Crohn hastalığı veya pernisyoz anemisi gibi sindirim sistemi hastalıklarıyla bağlantılıdır. (bkz. Anemi, megablastik).

AŞIRI BESLENME

Beslenmeyle, vücudun tükettiğinden daha fazla enerji (kalori) alınması obeziteye yol açar. Sağlık için büyük bir tehdit oluşturur ve koroner arter hastalıklar1, hipertansiyon (yüksek kan basıncı) ve felç (kan akışının engellenmesine bağlı olarak beynin bir bölümünün hasar görmesi) gibi ciddi sağlık sorunlarıyla bağlantılıdır. Fazla miktarda doymuş yağ tüketimi kardiyovasküler hastalıklar ve bazı kanser türlerinde rol oynamaktadır. Aşırı miktarda mineral ve vitamin alımı da beslenme bozukluğuna yol açabilir TOKSİNLER Doğal olarak gözüken toksinler, sindiri me, besinlerin emilmesine ve/veva kullanılmasına etki ederek, toksik etkileri yüzünden çeşitli rahatsızlıklara yol açabilir. Örneğin çavdarda bulunan ergot mantari ergotizme (çavdar mahmuzu hastaliğı) yol açabilir. Bu hastalığın yakınmaları arasında ayak ve el parmaklarında gangren (doku ölümü), nöbetler ve akıl hastalıkları vardır. Endüstriyel polütanlar, böcek ilaçları, gübreler ve başka kimyasallar da yiyeceği zehirleyebilir.