Yağ asitleri

Yağların bileşenleri olan ve karbon, oksijen ve hidrojen içerikli organik asitlerdir. Doğada kırktan fazla yağ asidi bulunmaktadır; karbon ve hidrojen atomlarının bileşen sayılarıyla birbirlerinden farklılaşırlar. Belirli yağ asitleri vücut tarafından sentezlenemezler ve mutlaka diyet yoluyla alınmalıdırlar. Bu maddeler topluca "esansiyel yağ asitleri" olarak adlandırılmaktadır. Beslenme anlamında önemli esansiyel yağ asitleri arasında omega-3 yağ asitleri, alfalinoleik asit (ALA), eikozapentaenoik asit (EPA), ve dokosaheksaenoik asit (DHA) bulunmaktadır. Beslenme açısından önemli omega-6 yağ asitleri içerisinde gamma-linoleik asit (GLA), araşidonik asit (AA), ve dihomo-gammalinoleik asit (DGLA) sayılabilir. (Bakınız ayrıca beslenme.)

Kullanıcı yorumları

0 yorum

Giriş yap

Yorumlar yükleniyor...