Amino asidler

Tüm proteinlerin temel yapisal ünitelerini oluşturan bir grup kimyasal bileşik. Her amino asid molekülü, değişik karbon atomu zincirlerine veya halkalarına bağlanan amino ve karboksil atom gruplarından oluşur. Her amino asid molekülü polipeptid ad verilen kısa molekül zincirleri olusturmak üzere kimyasal bağlar (peptid bağları denir) ile birbirine bağlanmıstır. Sonuçta yüzlerce polipeptid protein molekülü olusturmak üzere birbirine bağlanır (yine peptid bağları ile). Bir proteini diğerinden, amino asidlerin dizilimi ayırır. Vücuttaki tüm proteinleri oluşturan 20 farklı amino asid bulunur. Bunlardan 12'si vücut tarafindan yapılabilir; diyetle alınmaları gérekli olmadığı için bunlara nonesansiyel amino asidler denir. Diğer sekizi, yani esansiyel amino asidler vücut tarafindan üretilemez ve diyetle alınmaları gereklidir. Proteinleri oluşturan 20 amino asid hücreler ve vücut sıvıları içinde serbest halde de bulunabilir. Ayrica proteinlerde bulunmayan ama hücreler içindeki kimyasal reaksiyonlarda önemli rol oynayan 200'den fazla amino asid vardır.