Nükleotid

Bir şeker ve fosfata grubuna bağlanan bir bazdan olusur. Birbirine bağlanan nük leotid zincirleri, nükleik asitler DNA ve RNA'yı olusturur. DNAda dört faklı baz türü bulunur: Adenin, sitosin, guanin ve timin. Her zaman için adenin tiortalamadır, çünkü pek çok yiyecekte besin miktarı yiyeceğin hazırlanma biçimi gibi çeşitli etkenlere bağlıdır. (ayrıca bkz. Vitaminler; mineraller) YAĞ Gida Protein içeriği (100 gramdaki protein gram olarak Hindistan cevizi yağı (doymuş yağ) 40 31 Tereyağ ve margarin Kabuklu Brezilya fındığı 28 Kabuklu fırınlanmış fıstık 27 Pişmiş domuz sosisi 26 26 Az yağlı fırınlanmış sığır eti Az yağlı krem peynir/yağ 24 Dövülmüş krema 17 Peynir, çedar 14 Çukulata, sütlü 13 Yumurta sarisı 12 Zeytin yağı (doymuş yağ) 12 Mısır özü yağı (doymuş yağ) 9 Ayçiçek yağı (doymuş yağ) 9 LIF Gida Karbonhidrat içeriği (100 gramdaki protein gram olarak Kepek 100 Kuru kayısı 100 87 Erik kurusu Haşlanmış bezelye 87 84 Kuşüzümü Brezilya fındığı 81 81 Tam tahıllı ekmek 80 Kabuklu, fırınlanmış fıstık 67 Tatlı misır Kereviz 57 Tofu 45 Brokoli 45 Mercimek 37 Beyaz ekmek 34 minle ve sitosin de guaninle çift oluşturarak, DNA'nın tipik çifte sarmalını mey dana getirirler. RNA, DNA'nın tek bir ipli versiyonu gibidir, ancak timin bazı yerine urasil bulunur. DNA'daki seker molekülü deoksiriboz, RNAda ribozdur.