Salmonella enfeksiyonu

Salmonella bakteri grubundan herhangi birinin neden olduğu enfeksiyon. Salmonellalardan biri tifo ateşine neden olurken diğeri paratifo ateşine neden olur, diğerleri çoğunlukla bakteriyel besin zehirlenmesine yol açar. En çok bebekler, yaşlılar ve düşkün kişiler enfeksiyonlara yatkındır. Salmonella zehirlenmesinin kaynağı çoğunlukla kümes hayvanları ürünleri, özellikle tavuk yumurtası ve tavuk etidir. Yumurtalardaki enfeksiyonlar ya tavuk yumurtalıklarinden kaynaklanır ya da yumurta kabuğunun fekal kontaminasyonu sonucu oluşur. BELİRTİLER Salmonella yemek zehirlenmesinin semptomları enfeksiyondan 12-24 saat sonra aniden ortaya çıkar, semptomlar arasında baş ağrısı, bulantı, karın ağrısı, diyare ve bazen de ateş bulunmaktadır. Semptomlar sadece iki ya da üç gün devam eder fakat ağır vakalarda, özellikle çok küçük ve yaşlı olanlarda dehidratasyon ve septisemiye (kan zehirlenmesi) yol açabilir. TEDAVi Tedavi kaybedilen sıvıları yerine koymak için rehidratasyon tedavisidir. Ağır vakalarda sıvının intravenöz infüzyon ile yerine konması ve antibiyotik türü ilaçlar gerekli olabilir. KORUNMA Genel olarak çiğ yumurta içeren (ev yapımı mayonez gibi) yiyeceklerden kaçımmak önerilir. Çok taze yumurtalarda enfeksiyon riski düşüktür. Salmonella bakterileri hafif pisirmede ölmezler bundan dolayı çocuklara, düşkünlere ya da yaşlılara verilecek olan yumurtalar iyi pişmiş olmalıdır.