Botulizm

Uygun olmayan biçimde kutulanmış ya da konserve edilmiş ve Clostrıdium botulınum bakterisinin ürettiği bir toksinle kontamine olmus bir gidanın venmesi nedeniyle olusan ender ama ciddi bir zehirlenme biçimi. Bu toksin ilerleyici kas felcine neden olmasının yanı sıra, merkezi ve çevresel sinir sistemlerinin başka bozukluklarına da neden olur. Clostrıdıum botulınum kaynatmaya, tuzlamaya, tütsülemeye ve bazı salamura biçimlerine dirençli olan sporlar üretir. Sporlar yalnızca havasız ortamda çoğalır ve kutulanmış ya da iyi konserve edilmemiş gidalarda gelişir. Toksinin çok küçük miktarlarda alınması bile ciddi zehirlenmeye yol açabilir. SEMPTOMLAR İlk semptomlar kontamine olmuş gıdanın alınmasını izleyen 8 ila 36 saat içinde meydana gelir. Semptomlar arasında yutma ve konuşma güçlüğü, bulantı ve kusma, cift görme vardır. Derhal tedavi uygulanması yaşamsal önem taşır. Bebeklerde toksin, bakteriyle kontamine olmuş bal gibi gıdaların alınmasından sonra vücutta oluşabilir. (Ayrıca bakınız gıda zehirlenmesi.)